今年、調理をしたい一つに「鯵のたたき」があり無謀にも挑戦して 包丁はカミさんが使っている小出刃包丁と柳刃包丁を使った。 事前に研ぎに出して切れを良くして準備万端・・・ヨシ！ スーパーで福岡産の鯵が一匹\100-、鮮度が今一な感じ捌く練習なので二匹…