広島県倉橋島産の名産牡蠣をいただきました。 倉橋島の牡蠣は年が明けて2月の寒い頃が一番美味しくなる様です。 酒は、武の井酒造の純米吟醸「青煌」の温燗、旨い蒸し牡蠣を堪能しました。 牡蠣は広島の冬の味覚を代表する海の幸、栄養も豊かで海のミルクと…

一昨年、アヒージョを作り食べましたがエビのプリプリ食感が今一でした。 其の後、新鮮な魚介類の食感を生かしたいと・・・前処理を工夫して解決 他にブロ友さんのホッキガイを柔らかく煮込む（’17年2月のブログ、ホッキガイを煮込むと固くなる）のヒント、…